INGREDIENTES:
02 ovos inteiros
01 xícara de óleo (quase cheia)
01 e 1/2 xícara de leite
01 colher rasa de sopa de sal
12 colheres de sopa de trigo
01 pacote queijo ralado grosso
02 colheres sopa rasa de Fermento Royal
02 tomates pidadinhos
01 cebola média picadinha
10 azeitonas picadinhas
100gr de presunto picadinho
orégano
MODO DE FAZER :
Misture numa tijela os ovos, oléo, leite, sal, trigo, queijo ralado e misture.
Acrescente o fermento e misture.
Acrescente á massa todos os picadinhos. Misture bem mesmo.
Ligue o forno para pré aquecer.
Unte uma forma redonda com oléo e trigo. Coloque a massa na forma.
Polvilhe queijo ralado sobre a massa, e depois um pouco de orégano bem espalhadinho.
Leve ao forno alto por 40 minutos ou até dourar e estar no ponto do garfo.
Obs: no picadinho você pode variar acrescentando ervilhas, cenoura ralada, palmito, pimentões.
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sexta-feira, 4 de novembro de 2011
quinta-feira, 3 de novembro de 2011
Pavê dos Padres
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
1 medida de lata de leite
2 ovos
1/2 colher sopa maizena
6 colheres sopa chocolate em pó
4 colheres sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de licor de cacau
1 pacote biscoito Champagne (200gr)
1/2 tablete chocolate meio amargo picado
MODO DE FAZER:
Em uma panela misture o leite condensado, metade da medida de leite, as gemas peneiradas, a maizena e 3 colheres de chocolate em pó.
Leve ao fogo baixo, e mexendo SEMPRE até ficar bem cremoso. Reserve.
Bata as claras em neve, junte o açúcar, batendo sempre até obter o ponto de merengue. Misture delicadamente o creme de leite. Reserve.
Umedeça os biscoitos na mitura do licor com o leite restante.
Forre um pirex com parte dos biscoitos umedecidos, despeje o creme de chocolate e espalhe o chocolate meio amargo picado. Cubra com os biscoitos restantes, e por último, cubra com o merengue.
Leve a geladeira por no mínimo 4 horas. Na hora de servir polvilhe chocolate meio amargo sobre o pavê.
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1 lata leite condensado
1 medida de lata de leite
2 ovos
1/2 colher sopa maizena
6 colheres sopa chocolate em pó
4 colheres sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de licor de cacau
1 pacote biscoito Champagne (200gr)
1/2 tablete chocolate meio amargo picado
MODO DE FAZER:
Em uma panela misture o leite condensado, metade da medida de leite, as gemas peneiradas, a maizena e 3 colheres de chocolate em pó.
Leve ao fogo baixo, e mexendo SEMPRE até ficar bem cremoso. Reserve.
Bata as claras em neve, junte o açúcar, batendo sempre até obter o ponto de merengue. Misture delicadamente o creme de leite. Reserve.
Umedeça os biscoitos na mitura do licor com o leite restante.
Forre um pirex com parte dos biscoitos umedecidos, despeje o creme de chocolate e espalhe o chocolate meio amargo picado. Cubra com os biscoitos restantes, e por último, cubra com o merengue.
Leve a geladeira por no mínimo 4 horas. Na hora de servir polvilhe chocolate meio amargo sobre o pavê.
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terça-feira, 1 de novembro de 2011
Papo de Cozinha. 3
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Oque a gente mistura na cozinha
não são só especiarias,
a gente mistura uns carinhos,
uma espécie rara de DEDICAÇÃO,
e um maço enorme de alegria,
que tem cheirinho de manjericão.
Comer também é bão, Sebastião!
*
Oque a gente mistura na cozinha
não são só especiarias,
a gente mistura uns carinhos,
uma espécie rara de DEDICAÇÃO,
e um maço enorme de alegria,
que tem cheirinho de manjericão.
Comer também é bão, Sebastião!
*
segunda-feira, 31 de outubro de 2011
Papo de Cozinha .2
Quiche Lorraine
MASSA:
1 e 1/2 de trigo
100gr de manteiga
1/2 lala de creme de leite
1 colher chá de sal
1 colher de chá de fermento
Coloque a farinha (acrescente aos poucos), a manteiga, o creme de leite, o sal e o fermento numa tijela e misture os ingredientes com as mãos. Deixe a massa descansar por 8 minutos. Espalhe a massa de forma homogênea numa forma refratária redonda de 25 de diâmetro ( não precisa untar) e fure essa massa com um garfo. Leve ao forno 200 graus por 10 minutos. Enquanto isso prepare o recheio e a cobertura.
Retire do fonro e espalhe o recheio e a cobertura, povilhando queijo ralado e volte ao forno por mais aproximadamente 30 ou 40 minutos, ou até dourar.
RECHEIO
02 colheres sopa manteiga
01 cebola média picadinha
02 colheres sopa de trigo
300 ml de leite
2 gemas
1/2 lata de creme de leite
1/2 pacote de quijo ralado grosso
02 palmitos picadinhos
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de cebolinha picada
sal a gosto
pimenta a gosto
Enquanto assa a massa, numa panela no fogo médio para alto, derreta a mateiga.
Então refogue bem refogadinha a cebola.
Acrescente o trigo e mexa. Junte aos poucos o leite, mexendo SEMPRE até engrossar.
Coloque sal, pimenta, as gemas, o creme de leite, o queijo ralado, a cebolinha, a salsinha
e o palmito mexendo sempre, com delicadeza.
Passados os 10 minutos, tire a massa do forno sem desligá-lo, e espalhe o recheio sobre a massa.
COBERTURA
02 claras
03 colheres queijo ralado
queijo raraldo grosso para polvilhar
Enquanto faz o recheio, ligue a batedeira e coloque as claras para bater em ponto de neve.
Quando estiver no ponto que não escorra da colher, desligue a batedeira e acrescenta aos poucos
o queijo rado com a ajuda de uma colher.
Espalhe então sobre o recheio, distribuindo delicadamente. Polvilhe queijo ralado.
Volte ao forno por 30 ou 40 minutos, ou até ficar bem douradinho.
1 e 1/2 de trigo
100gr de manteiga
1/2 lala de creme de leite
1 colher chá de sal
1 colher de chá de fermento
Coloque a farinha (acrescente aos poucos), a manteiga, o creme de leite, o sal e o fermento numa tijela e misture os ingredientes com as mãos. Deixe a massa descansar por 8 minutos. Espalhe a massa de forma homogênea numa forma refratária redonda de 25 de diâmetro ( não precisa untar) e fure essa massa com um garfo. Leve ao forno 200 graus por 10 minutos. Enquanto isso prepare o recheio e a cobertura.
Retire do fonro e espalhe o recheio e a cobertura, povilhando queijo ralado e volte ao forno por mais aproximadamente 30 ou 40 minutos, ou até dourar.
RECHEIO
02 colheres sopa manteiga
01 cebola média picadinha
02 colheres sopa de trigo
300 ml de leite
2 gemas
1/2 lata de creme de leite
1/2 pacote de quijo ralado grosso
02 palmitos picadinhos
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de cebolinha picada
sal a gosto
pimenta a gosto
Enquanto assa a massa, numa panela no fogo médio para alto, derreta a mateiga.
Então refogue bem refogadinha a cebola.
Acrescente o trigo e mexa. Junte aos poucos o leite, mexendo SEMPRE até engrossar.
Coloque sal, pimenta, as gemas, o creme de leite, o queijo ralado, a cebolinha, a salsinha
e o palmito mexendo sempre, com delicadeza.
Passados os 10 minutos, tire a massa do forno sem desligá-lo, e espalhe o recheio sobre a massa.
COBERTURA
02 claras
03 colheres queijo ralado
queijo raraldo grosso para polvilhar
Enquanto faz o recheio, ligue a batedeira e coloque as claras para bater em ponto de neve.
Quando estiver no ponto que não escorra da colher, desligue a batedeira e acrescenta aos poucos
o queijo rado com a ajuda de uma colher.
Espalhe então sobre o recheio, distribuindo delicadamente. Polvilhe queijo ralado.
Volte ao forno por 30 ou 40 minutos, ou até ficar bem douradinho.
Bon Apétit!
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